筛泉甲鱼是湖北崇阳县青山镇南林村仁合养殖专业合作社培育的生态甲鱼品牌，因引用青山水库山谷地下天然山泉水养殖而得名。基地位于青山国家湿地公园青山水库脚下，养殖塘全部引自山谷地下天然山泉水，水质达国家一类饮用水标准，富含天然矿物质；拥有 300 余亩生态养殖基地，年产生态甲鱼 10 万余斤。

        全程引用天然山泉水，模拟野生生长环境，养殖周期普遍达 5 年以上才开始上市；不投喂配合饲料、不添加激素，每日投喂新鲜小鱼、活虾，搭配中草药生态防病。每只甲鱼配有独立防伪身份码和提货验证系统，实现从养殖到餐桌全程可追溯。

        肉质紧实弹嫩、胶质丰厚、无土腥味，裙边尤其爽滑，产品畅销湖北及上海、浙江、广东、香港等地，供不应求。甲鱼素有"美食五味肉"之称，筛泉甲鱼因长期饮用富含矿物质的山泉水、摄食鲜活鱼虾，营养积累更为充分：每 100 克甲鱼肉含蛋白质约 17.8 克，肌肉中 EPA、DHA 含量分别达 9.93% 和 9.12%，并富含钙、铁、锌、硒等微量元素及胶原蛋白，兼具鲜美口感与传统滋补价值。